カテゴリからさがす トップ > 料理 - Cooking（96）

• 〜あえ

  〜和え

  - dressed with sauce

• 〜いため

  〜炒め

  fried - ; stir-fried - ; sauteed -

• 〜つけ/づけ

  〜漬け

  pickled - ; preserved -

• 〜に

  〜煮

  boiled - ; simmered -

• 〜むし

  〜蒸し

  steamed -

• あく

  灰汁

  scum (often rises to the surface when boiling something) ; bitterness

• あくを　とる

  灰汁を取る

  to skim the scum

• あげる

  揚げる

  to fry

• あじつけ

  味付け

  flavor ; seasoning

• あじつけする

  味付けする

  to season ; to flavor

• あたたかい

  温かい

  warm (used to describe food/drinks or referring to feelings)

• あっさり

  あっさり

  plain

• あつい

  熱い

  hot

• あぶら

  油

  oil

• あぶらっこい

  脂っこい

  greasy

• あまず

  甘酢

  a sweet variety of vinegar

• あんかけ

  あんかけ

  food which are dressed with thick starchy sauce

• いために

  炒め煮

  to braise

• いためる

  炒める

  to stir-fry ; to saute ; to pan-fry

• おちゃを　たてる

  お茶をたてる

  to make or prepare tea

• おでん

  おでん

  oden ; Japanese hodgepodge or food such as vegetables, egg and fish dumplings stewed in a special soup, and served hot.

• おりーぶおいる

  オリーブオイル

  olive oil

• かおり

  香り

  scent

• かきまぜる

  かき混ぜる

  to stir ; to toss

• からめる

  からめる

  to dress ; to toss

• かりかり

  カリカリ

  crisp ; crunch

• かりっと

  カリッと

  with a crispiness

• かれーこ

  カレー粉

  curry powder

• きざむ

  刻む

  to chop ; to dice

• きる

  切る

  to cut

• こしょう

  胡椒

  pepper

• このくらい

  このくらい

  about this much ; about this big

• こむぎこ

  小麦粉

  flour

• こんだて

  献立

  menu

• こーひーを　いれる

  コーヒーを入れる

  to make or prepare coffee

• ごまあぶら

  胡麻油

  sesame oil

• さとう

  砂糖

  sugar

• さらだゆ

  サラダ油

  salad oil ; cooking oil

• しお

  塩

  salt

• しおかげん

  塩加減

  seasoning with salt

• したあじ

  下味

  seasoning of food

• したあじを　つける

  下味をつける

  to season - beforehand

• しぼる

  搾る

  to squeeze ; to press ; to extract

• しょうゆ

  醤油

  soy sauce

• す

  酢

  vinegar

• すくう

  すくう

  to scoop ; to dip ; to spoon up

• すりおろす

  すりおろす

  to puree

• そーす

  ソース

  sauce ; Worcestershire sauce ; dressing

• たく

  炊く

  to boil (rice)

• だいどころ

  台所

  kitchen

• だし（じる）

  だし（汁）

  soup ; stock

• ちゅうび

  中火

  moderate heat ; moderate fire ; moderate temperature

• ちょうみりょう

  調味料

  seasoning ; condiment ; flavoring

• ちょうり

  調理

  cooking

• ちょうりしつ

  調理室

  kitchen

• ちんする

  チンする

  to microwave

• つつむ

  包む

  to wrap ; to roll

• つぶす

  つぶす

  to mash

• つめたい

  冷たい

  cold

• つよび

  強火

  high flame

• てづくり

  手作り

  home made

• てりやき

  照り焼き

  teriyaki ; broiled food

• できたて

  できたて

  brand-new ; freshly made

• どれっしんぐ

  ドレッシング

  dressing

• なべ

  鍋

  pan ; pot

• にえる

  煮える

  to be cooked ; to cook ; to be boiled

• におい

  におい

  smell ; aroma

• にこみ

  煮込み

  to stew ; to boil well

• にる

  煮る

  to simmer ; to cook ; to boil

• ひが　とおる

  火が通る

  to be well-done

• ひに　かける

  火にかける

  to put on the stove ; to put over a fire

• ひを　とおす

  火を通す

  to cook well

• ぴりから

  ピリ辛

  hot and spicy

• ふらい

  フライ

  deep-fried food

• ふるう

  ふるう

  to sift

• ふる（しおを〜/こしょうを〜）

  ふる（塩を〜/胡椒を〜）

  to sprinkle (salt/papper)

• ほいるやき

  ホイル焼き

  to bake - in aluminum foil

• ぼうる

  ボウル

  bowl

• まりね

  マリネ

  marinade

• みきさー

  ミキサー

  mixer ; blender

• みじんぎり

  みじん切り

  to mince ; to shred ; to chop finely

• みずけを　きる

  水気を切る

  to drain ; to strain

• むく

  むく

  to peel ; to pare

• むす

  蒸す

  to steam

• めにゅー

  メニュー

  menu

• もりつける

  盛り付ける

  to dish up ; to serve up ; to arrange food (in a bowl/on a plate)

• やく

  焼く

  to roast ; to broil ; to grill

• やくみ

  薬味

  spice ; condiment

• やける

  焼ける

  to be roasted ; to be grilled ; to bake

• ゆでる

  茹でる

  to boil ; to poach

• よわび

  弱火

  low heat ; low flame

• りょうり

  料理

  cooking

• りょうりしゅ

  料理酒

  sake used for seasoning ; cooking wine

• りょうり（を）する

  料理する

  to cook

• れしぴ

  レシピ

  recipe

• れぱーとりー

  レパートリー

  repertoire

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