いために
炒め煮
to braise
例文
ざいりょうを あぶらで いためてから だしじるを いれ、あじつけを して にこむ ことを いためにと いいます。
材料を油で炒めてからだし汁をいれ、味付けをして煮込むことを炒め煮と言います。
(The way of cooking by) Pouring in the stock after stir-frying ingredients in oil, adding seasoning then letting it boil thoroughly is called braising.